Parece que la semana promete de lluvia, por lo pronto hoy ya está lloviendo y es una día propio para poder hornear estas deliciosas cookies de Nutella y avellanas. Día ideal para disfrutar con los pequeños de la casa en la cocina, a ellos les encanta meter las manos en la masa. Yo aprovecharé el mal tiempo para editar recetas que tengo pendientes como estas cookies que preparé para practicar en el taller de fotografía de kitchenandlovebyro hace un par de semanas. Están fotografiadas a contra luz. Espero que os guste el resultado.
Ingredientes
100 gr de harina
100 gr de chocolate negro (70%)
2 cucharadas de cacao
1 cdita. de levadura en polvo
Una pizca de sal
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de azúcar
55 gr de azúcar mascabado claro 175 gr. de Nutella
175 gr deNutella
1 huevo
100 gr de avellanas
Para rellenar
115 gr de Nutella
Preparación tradicional
Precalentamos el horno a 175º. Tostamos las avellanas en una bandeja de horno durante 10-12 minutos. Retiramos y las pelamos lo mejor posible. Si las colocamos en un paño de cocina y las frotamos unas contra otras nos será mas fácil. Troceamos las avellanas y el chocolate. Reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la lecadura y la sal en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla, el azúcar y el azúcar mascabado en otro bol, hasta obtener una mezcla cremosa. Agregamos la Nutella y el huevo y batimos durante un par de minutos.
Tamizamos los ingredientes secos reservados y añadimos las avellanas y el chocolate troceados, mezclamos bien hasta obtener una masa. Dejamos reposar durante 1 hora en frigorífico, envuelto en film.
Formamos bolas de unos 30 gr, y le damos forma de galletas, las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel. Dejamos espacio entre una y otra ya que al hornearlas se extenderán. Reservamos un poco de masa para poner encima del relleno.
Hacemos un pequeño hoyo en cada galleta y rellenamos con Nutella, tapamos con un poco de masa estiradas, sellando bien los bordes para que no se nos salga el relleno.
Horneamos durante 10 minutos.