Que maravilla! Una nueva tartita de queso para mi colección, nada más verla me encantó😍. Yo no se si realmente en Japón se hacen de esta manera, porque buscando encontré mil maneras diferentes de prepararla, pero lo que si se que podemos quedar como unos grandes anfitriones con ella. La he querido acompañar con cerezas naturales y mermelada de cerezas de La Vieja Fábrica, aprovechando que estamos en la temporada y que son tan ricas y saludables, ya que el 85% de la cereza es agua, tienen tan solo 60 calorías por cada 100 gr de fruta, por lo que es ideal para personas que estén siguiendo una dieta para adelgazar. Además nos aportan principalmente vitamina C, B9 o folato y A, y en cuanto a minerales, contienen potasio, fósforo, calcio y magnesio, además de otras muchas propiedades y beneficios. Es un alimento estupendo para toda la familia👩👩👦👦. Sí queremos que la tarta sea más light, debemos reemplazar la leche entera por una desnatada y el queso por uno que sea light, así de esta manera no tendremos ningún tipo de remordimiento😅. Así que a comer tarta de queso japonesa con cerezas y a disfrutar de la vida que es bella!😉
Ingredientes
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
160 gr de azúcar
1 pellizco de sal
500 gr de queso cremoso (Philadelphia u otro similar)
100 gr de leche
60 gr de Maizena
2 cdtas. de levadura en polvo
50 gr de zumo de limón
Preparación con thermomix
Precalentamos el horno a 170º, colocamos una bandeja de horno con agua en la parte baja del horno, para hacerla al baño de María. Enmantecamos un molde de unos 24 cm. de diámetro. Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso y echamos las claras, con 60 gr. de azúcar y el pellizco de sal. Programamos 4 min./vel.3. Quitamos la mariposa y vertemos las claras en un bol. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos los 100 gr de azúcar, el queso cremoso, las yemas de huevo, la leche, la maizena, la levadura y el zumo de limón. Programamos 10 seg./vel.4. Vertemos el contenido en un bol al que le iremos incorporando las claras a punto de nieve, mezclando con movimientos envolventes. Una vez que tenemos todo integrado, vertemos la mezcla en el molde reservado.
Colocamos en molde en el horno y horneamos durante 50 minutos. Una vez terminado dejamos enfriar en el horno al menos durante 15 minutos, retiramos, desmoldamos. Decoramos a gusto y servimos fría o templada.
Tradicional
Precalentamos el horno a 170º, colocamos una bandeja de horno con agua en la parte baja del horno, para hacerla al baño de María. Enmantecamos un molde de unos 24 cm. de diámetro. Reservamos.
En un bol echamos las claras y el pellizco de sal, batimos a punto de nieve, cuando comiencen a subir añadimos los 60 gr. de azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que queden bien firmes. Reservamos
En otro bol mezclamos el queso con la leche, añadimos el azúcar, las yemas, la maizena, la levadura y el zumo de limón, mezclamos muy bien con la batidora de varillas hasta que desaparezcan todos los grumos. Añadimos poco a poco las claras reservadas, con movimientos suaves y envolventes, de arriba hacia abajo, con la espátula. Una vez que tenemos todo integrado, vertemos la mezcla en el molde reservado.
Colocamos en molde en el horno y horneamos durante 50 minutos. Una vez terminado dejamos enfriar en el horno al menos durante 15 minutos, retiramos, desmoldamos. Decoramos a gusto y servimos fría o templada.
P.D.: Si quereís preparar la tarta más light, utilizar la leche desnatada y el queso light.
