Si, ya se que soy muy repetitiva cuando digo que las Quiché son las favoritas de mi cocina, que son tan rápidas de hacer que nos resuelven en un pif paf tanto el almuerzo como la cena, pero es que es así, y además están todas tan buenas que nunca dejan de sorprenderme, por eso siempre estoy probando una receta nueva, esta en concreto lleva queso fresco, al que yo he sustituido por los cuatro quesos. Ha salido muy cremosa y tiene un sabor exquisito para mi gusto, por lo que repetiré. Así que si tenéis un ratito para preparar la masa casera mucho mejor, pero si no, con una lámina de masa quebrada no os lo penséis y hacerla ya que os va a encantar!
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada (si es casera mejor)
50 gr de mantequilla
2 cebollas grandes
250 gr de cuatro quesos rallado (Lidl)
3 huevos
200 gr de nata líquida
sal y pimienta
Para decorar
Tomatitos cherry
Hojas de albahaca fresca o perejil
Preparación tradicional
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de tartas o la ponemos sobre papel de hornear, dando la forma de la tartera, pinchamos la superficie, colocamos papel de horno encima de la masa y sobre este un puñado de legumbres (alubias por ejemplo) para que hagan peso y la masa no suba. Metemos en el horno durante unos 5 minutos. Retiramos y reservamos.
Rehogamos la cebolla cortada en juliana en la mantequilla y la salpimentamos. Cuando esté tierna añadimos los cuatro quesos y retiramos del fuego. Colocamos en un bol. Batimos los huevos y la nata, salpimentamos, agregamos a la preparación anterior, mezclamos todo muy bien y volcamos la preparación sobre la masa horneada reservada.
Para decorar cortamos unos tomatitos cherry por la mitad y los ponemos boca arriba junto a unas hojitas de albahaca, yo no tenía y utilice perejil.
Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que la quiché esté cuajada y servimos.
Preparación con thermomix
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de tartas o la ponemos sobre papel de hornear, dando la forma de la tartera, pinchamos la superficie, colocamos papel de horno encima de la masa y sobre este un puñado de legumbres (alubias por ejemplo) para que hagan peso y la masa no suba. Metemos en el horno durante unos 5 minutos. Retiramos y reservamos.
Colocamos la cebolla en el vaso y programamos 3 seg./vel.5, añadimos la mantequilla y sofreímos 10 min./varoma/vel.1. Incorporamos la nata, los huevos, la sal, la pimienta y el queso rallado y programamos 4 seg./vel.3. Volcamos sobre la masa horneada.
Para decorar cortamos unos tomatitos cherry por la mitad y los ponemos boca arriba junto a unas hojitas de albahaca, yo no tenía y utilice perejil.
Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que la quiché esté cuajada y servimos.
