Esta receta llego a mi con la revista Thermomix al comprar la máquina. Recuerdo que fue una de las primeras que hice y me encantó. Es una receta ideal para una ocasión especial, com un aniversario, una reunión de amigos, la Navidad; por eso hoy la quiero compartirla con vosotros porque es un plato muy sencillo de preparar y con el que podemos quedar muy bien. Espero que os guste.
Ingredientes
Solomillos rellenos
3 manzanas tipo golden sin piel, ni semillas (450 gr. aprox.)
1 cucharadita de zumo de limón
1 pellizco de pimienta de molinillo
2 solomillos de cerdo ibérico, abiertos en rectángulo, lo mas
fino posible, salpimentados.
100 gr. de orejones de albaricoques
l
Salsa
500 gr. de cebollas
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
250 gr. de vino blanco
250 gr. de agua
70 gr. de salsa de soja
Preparación thermomix
Pelamos y descorazonamos las manzanas y las ponemos en el vaso con el zumo de limón, programamos 3 min/100º/vel.4.
Bajamos los restos con la espátula hacia las cuchillas, añadimos la pimienta y programamos 8 min/100º/Vel.1. Retiramos de vaso y dejamos enfriar.
Colocamos en la superficie de trabajo dos rectángulos de film transparente y ponemos sobre cada uno un solomillo. Distribuimos encima la manzana, sin llegar a los extremos para poder enrollarlos bien. Sobre la manzana ponemos los orejones y enrollamos ayudándonos con el film. Cerramos bien los extremos, envolvemos con papel aluminio y colocamos en el recipiente Varoma.
Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5.
Añadimos el aceite y sofreímos 12 min./Varoma/vel.1 sin cubilete para favorecer la evaporación.
Añadimos el vino, el agua y la salsa de soja. Situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 min./Varoma/vel.1.
Retiramos el recipiente Varoma y, si lo deseamos, trituramos la salsa 30 seg/vel5.
Quitamos el film transparente y el papel de aluminio de los solomillos y cortamos en rodajas. Vertemos la salsa en una fuente y colocamos encima las rodajas de solomillo. Servimos inmediatamente.
Que aprovechen!
