Estas espumas de frutas de temporada son una delicia, en pocos minutos podes tener un postre fresco y de lo más natural. Así que hay que aprovechar a prepararlas, recuerda que debes congelar la fruta antes de utilizarla. Hoy toca de melocotón!
Ingredientes:
100 gr. de azúcar
300 gr. de melocotones pelados, sin hueso y congelados
2 cucharadas de zumo de limón
1 clara de huevo
Preparación:
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 seg./vel.10.
Añadimos los melocotones y el zumo de limón. Trituramos durante 30 seg./vel.progresiva 5-10. Comprobamos que todo esté bien triturado y cremoso, si no es así, programamos otros 10 segundos más, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la clara y montamos durante 3 min./vel.3½.
Servimos en copas de helados o similar.
