Ya tenía yo ganas de preparar estas tortillitas, que ricassss y además muy fácil de hacer. Estas tortillitas son típicas de Cádiz, allí por lo visto es donde se encuentran las camarones más chiquititos. Si bien no está muy claro su verdadero origen, todos parecen coincidir en que este plato fue creado en San Fernando. Es el plato estrella de los carnavales de Cádiz y de su gastronomía. Para prepararlas hay que tener en cuenta que los camarones tienen que ser frescos y no cocidos. Espero que disfruten haciendolas y por supuesto degustándolas
Ingredientes:
1 vaso de camarones
1 cebolla mediana
perejil
400 gr. agua
130 gr. harina trigo
130 gr. harina garbanzo
sal
Preparación con thermomix:
Picar la cebolla, junto con el perejil, 6″ velocidad 4 (si lo queréis mas picaditos ponerle mas velocidad)
Agregar el agua, las dos harinas y la sala programar 5″ velocidad 3, a continuación programar 5″ velocidad espiga
Echar el contenido del vaso a un recipiente y dejarlo reposar 1/2 hora mínimo
Pasada esa 1/2 hora agregarle un huevo batido y los camarones crudos. Remover bien
Calentar abundante aceite de oliva y freír las tortillitas las cuales cogeremos con un cuchara.
Preparación sin thermomix:
Colocar en un bol mediano las dos harinas, picar la cebolla y el perejil muy fino y colocar en el bol. Por último añadir la sal, los camarones y el agua y mezclar bien con un tenedor. Debe quedar una mezcla bastante líquida.
Calentar abundante aceite de oliva y freír las tortillitas las cuales cogeremos con un cuchara y extenderemos la masa para que nos salgan finitas.
