Encontré el otro día estos pimientos dulces en Carrefour y fue verlos y ya me los imarginé rellenos, así que me los traje y hoy tocaba prepararlos. Fue una buena elección el rellenarlos con gambas, han quedado realmente buenos. Espero que os guste.
Ingredientes:
200 gs de gambas peladas. (pueden ser congeladas)
200 gs de cebolla cortada a cuartos
50 go de aceite de oliva
1 pellizco de nuez moscada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 gr de harina
100 gs de leche
200 gs de nata de cocinar
1 cucharada de tomate frito
8 pimientos dulces
1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación:
Ponemos en el vaso las gambas y troceamos 4 seg / vel. 4. Retiramis y reservamos.
Sin lavar el vaso troceamos la cebolla 4 seg / vel. 4.
Bajamos con la espatula los restos de la cebolla hacia el fondo del vaso. Incorporamos el aceite y sofreimos 10 minutos/ varoma/ vel. 1.
Agregamos la nuez moscada, la sal, la pimienta y la harina y rehogamos 1 minuto/100/ vel. 2.
Verter la leche, la nata y el tomate frito. Mezclamos 6 seg/ vel. 4, y a continuación programanos 8 minutos/100/ vel.3.
Agregamos por el bocal las gambas y mezclamos con la espátula. Verter en una manga desechable o en un bol y dejemos templar.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Rellenamos los pimientos y colocalos en la bandeja de horno. Regamos con un chorrito de aceite y horneamos a 180 grados durante 20 – 25 minutos. Espolvoreamos con el perejil y servimos.
