Arroz con leche
Me quiero casar
Con una señorita
de San Nicolás
Que sepa coser
Que sepa bordar
Que sepa abrir la puerta
para ir a jugar…
Hoy si podemos decir que tenemos un día de otoño, la verdad es que estamos ya prácticamente a mediados de Octubre y no se ha notado hasta hoy la llegada de este. Hemos amanecido con lluvia y apetecía preparar algo rico, arroz con leche que le gusta tanto a mis niños y al jefe de la casa también. Esta receta trae a mis recuerdos a mi abuela María, cuando yo era chica y la visitábamos allá en su casita de la Avenida Güemes, ella siempre tenía espirales de naranja y limón, cuando le preguntaba para que los guardaba ella decía «para hacer el arroz con leche». Este arroz con leche es de mi thermomix, sale riquísimo, así que si la tenéis en casa os lo recomiendo. Mi abuela lo preparaba en su cocina de leña Istilart, que tiempo aquellos!
Ingredientes:
1500 g de leche entera (yo utilizo puleva)
200 g de arroz bomba.
La piel de 1/2 limón y de 1/2 naranja (solo la parte coloreada)
1 palo de canela
1 pellizco de sal
230 de azúcar
70 g de mantequilla (opcional, yo no le pongo)
Canela molida para espolvorear.
Colocamos la mariposa en las de cuchillas. Ponemos en el vaso la leche, el arroz, la piel de naranja y de limón, la canela y la sal. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1.
Una vez terminado añadimos el azúcar y la mantequilla, programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.
Vertemos en una fuente, retiramos las cascaras de limón y naranja, el palo de canela y dejamos enfriar.
Servimos espolvoreado con canela molida.
