Los mejores sin duda alguna, los que hace mi tía Graciela, pero los míos salen bastante bien, gracias a que ella me envío con todo cariño su receta, por eso están tan exquisitos!!!!!!!! Cuantos recuerdos, cuantos cumpleaños, cuantos lindos momentos vienen a mi memoria alrededor de una mesa dulce, llena de tortas, pasteles, alfajores y rodeada de toda la familia.
Así se preparan estos ricos alfajores:
Batir 400 gr. de manteca con 300 gr. de azúcar, hasta formar una crema, agregar las yemas de a una, son 6 en total, 1 copita de coñac, esencia de vainilla y ralladura de limón a gusto. En un recipiente aparte mezclar 400 gr. de harina leudante como dice mi tía, pero como acá no hay, le agregamos un sobre de levadura, 600 gr. de fécula de maíz (maicena de toda la vida) y una cdta. de bicarbonato y agregamos a la preparación anterior de a poco hasta formar una masa. Estirar y cortar del tamaño que prefieran. Cocinar en horno caliente mas o menos 5′ según el horno, cuando vean que están tostaditas abajo ya están. Salen riquisimos!!!!! Rellenamos con dulce de leche y pasamos por coco rallado. Las variantes pueden ser con la mermelada que mas os guste.
Darle las gracias a mi tía por esta maravillosa receta.
Uuyy que rico !!!
Me encanta. Voy a hacerlo esta noche. Gracias por compartirlo 🙂